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Comer See Lombardei Italien: Ferienhäuser, Ferienwohnungen von Privat am Lago di Como/Comersee in Oberitalien |
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COMERSEE-FERIENDOMIZILE
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Essen und Trinken: |
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Die italienische Küche und Esskultur ist in der ganzen Welt bekannt und geschätzt. Darauf sind die Italiener sehr stolz, man isst gut und gepflegt. Typische Gerichte der Region Comersee werden Ihnen in ausgewählten Restaurants rund um den See angeboten.Im Herbst werden Sie besonders mit Kastanien-, Steinpilz- und Wildgerichten verwöhnt.
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Link-Liste von Restaurants am Comer See: |
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Bellagio
Bellano und Umgebung -Bologna di Perledo / Crott Meo -Gittana di Perledo / Il Caminetto
Brunate bei Como
Cadenabbia
Colico Como
Domaso und Umgebung
Dongo und Umgebung -Stazzona/ Crotto delle Camelie
Cremia
Faggeto Lario |
Gera Lario
Gravedona und Umgebung
Lenno
Mandello
Moltrasio - Posta
Musso
Olgiasca
Olgiasca
Ossuccio siehe auch : Bericht eines Besuches in der Locanda auf der Insel Comacina
Sorico und Umgebung
Rezzonico
Varenna
Vezio
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siehe auch: - Ausgewählte Restaurant-Empfehlungen |
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Endlich eine Restaurant-Bewertung für den Lago di Como. Der Blog " pastoleto" hat bereits eine Vielzahl von Restaurants am Comersee bewertet, leider ist es nur in italienisch, man verstehts aber trotzdem den die maximale Bewertung beträgt 10 (voto) = sehr gut. Die Bewertung 5 (voto) = noch angemessen. Die Testesser vergeben den Restaurants keine Bewertung unter 5, dass heisst , wenn keine Bewertung angegeben ist , bedeutet dies , dass es ungenügend ist. Sie haben im Blog auch die Möglichkeit selber zu Ihre Bewertungen zu veröffentlichen. |
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| Gastronomie und Rezepte der einheimischen Küche des Comersee | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Die Gastronomie Das wichtigste Gericht der Küche vom Comer See ist der Risotto mit Barschfilet Risotto al pesce persico. Einfach und beliebt, so wie alle Speisen dieser Gastronomie, die auf naturbelassenen lokalen Produkten basiert. Zu den hervorragenden Produkten des Sees zählen wertvolles Olivenöl, zahlreiche Gemüsearten (führend Spargel aus Rogaro bei Menaggio) und natürlich auch Fisch. Unter letztgenannten empfehlen sich die schmackhaften Pesce in Carpione (frittiert und in Wasser und Essig mariniert) , geräucherte Forellen in Öl, Fischsuppe alla Tremezzina, charakteristisch sind die Missulit (missoltini), getrocknete Agoni (Süsswassersardinen) und Sonnensalate.
Viele Gerichte sind geprägt vom nahen Veltlin (Valtellina). So wird zum Beispiel die Polenta nicht aus Maismehl zubereitet, sondern aus Buchweizenmehl. Entsprechend grau-bräunlich sieht das Ergebnis aus, es schmeckt jedoch herzhaft. Eine typische Variante, die in vielen Lokalen am Comer See serviert wird, ist die Polenta Taragna , die Käse enthält oder mit einem Pilz-Ragout serviert wird. Im Herbst vor allem köstlich ist ein Risotto mit frischen Pilzen (risotto con funghi ) .
Als süssen Abschluss empfiehlt sich die Torte "meascia" (mit gemischten Früchten der Saison und Kürbis-Blüten, Eier, Zucker und Butter), oder "braschino" (Kuchen, aromatisiert mit wildem Fenchelsamen). All diese Spezialitäten sollten begleitet sein von einem guten Wein aus Domaso, einem: "Domasino rosso" (Rebsorten Spaetburgunder und Marzenino) oder einem "Domasino bianco" (Rebsorten Sauvignon, Grauburgunder und Verdesa).
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siehe auch: - Herbstzeit ist Pilz-Zeit
- Typische Küche des Valchiavenna Tales
- Die Italienische Küche, Rezepte
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| Weine und Weinkellereien in der Comer See-Region und Valtellina-Tal | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Weine und Weinkellereien im Veltlin An den steilen sonnigne Hängen ,an denen am Comersee nur noch sehr selten , aber "Gottseidank" im Veltlin noch ein weitverbreiteter Weinanbau stattfindet , geben der Landschaft ein charakteristisches und friedliches Bild. Das noch weitgehend vom internationalen Fremdenverkehr verschont gebliebene Gebiet, strahlt Ruhe und Ursprünglichkeit aus und bietet seinen Gästen Top-Weinsorten. [den ganzen Artikel lesen…]
Weinkellereie SORSASSO am Comer See mit Degustations-Möglichkeit Am Comersee wird heutzutage nur noch sehr selten Weinanbau betrieben. Deshalb ist für Genießer von besonderen Italienischen Weines der Besuch des Weingutes und Weinkellerei SORSASSO eine einmalige Gelegenheit, welche man sich nicht entgehen lassen sollte.
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| Die wichtigsten Weintrauben der Region Comer See und Veltlin | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Der Anbau von Reben in Valchiavenna und im Valtellina-Tal spielt seit jeher eine zentrale Rolle und hat einen entscheidenden Einfluss auf die Umwelt und wirtschaftliche Leben der Bevölkerung. Es gibt viele Sorten ,welche seit Jahrhunderte angebaut werden: Nebbiolo, Pignola, Rossola und Frugola sind nur die wichtigsten Arten. Nebbiolo ist die am meisten kultivierte Sorte und deckt fast 95% der Anbauflächen. Auch bekannt als "Chiavennasca" und ist auch die Grundlage für die Produktion der Valtellina Superiore. Der Cluster verfügt über einen mittleren Beeren in verschiedenen Größen.
Die Pignola zeichnet sich durch ein Geschmack von Haselnuss aus , mit seinen Cluster mittlerer Größe , mit mittel- kleine blauschwarze Beeren , die den Wein eine intensivere Farbe geben.
Die Rossola , welche erst spät seinen richtigen Säuregehalt erreicht, mit seinen Cluster mittlerer Größe , mit kleinen zylindrischen oder pyramidenförmigen Form mit violetten Beeren von mittlerer Größe.
Schliesslich noch Frugola, so genannt, für seine zylindrische Form mit Beeren ähnlich wie bei einer Pflaume, gibt einen guten Wein mit guten Alkohol-Gehalt.
Es gibt im Wesentlichen zwei Arten von Veltliner-Wein ,der Valtellina und der Valtellina Superiore (etwas mehr wert als die Valtellina) beide Bereiche sind Teil eines Herkunftsbezeichnung (DOC).
Die Valtellina Superiore gliedert sich in vier Untergruppen:
Stone: Das ist ein Wein, welcher erst nach 3 bis 5 Jahren reif ist und ist hauptsächlich aus Chiavennasca-Trauben. Grumello: hat seinen Namen von dem "Castello de Piro Grumello“ , Ort in der Nähe der Weinberge, aus denen es stammt . Der Wein hat ein intensives Aroma ,welches mit dem Alter zunimmt Inferno: Von edler roter Rubin-Farbe, tendenziell wird der Wein, mit dem Reifeprozess eher weicher. Valgella: dessen Name leitet sich aus vallicula, einem kleinen Tal. Es unterscheidet sich von anderen Valtellina-Weine durch seine Farbe. Erreicht aber seine gute Griffigkeit besonders mit der Alterung.
Wie alle Weine von
Valtellina eignen sie sich für die Alterung in der Flasche.
Sforzato oder "Sfursat", ist eine Erweiterung der Valtellina Superiore, die aufgrund der hohen Produktionskosten nur in begrenzten Mengen produziert werden. Das Hauptmerkmal dieses Weines liegt in seiner hohen Alkoholgehalt. Hergestellt nach einem aufwändigen Verfahren . Die Trauben werden auf Matten, auf gut belüftete Dachböden nachgelagert. Nach fast drei Monaten Lagerung , werden dann die Trauben zu Wein bearbeitet. Man erhält so einen sehr konzentrierten Wein mit hohen Alkoholgehalt. Heute als einer der besten Weine der VALTELLINA in der Vergangenheit wurde der "Sfursat", häufig als Arzneimittel (Sirup) angewandt. |
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siehe auch: Infos und Tipps für Besichtigungen von Weinkellereien |
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